POMEN MLEKA
Prehrana in način življenja pomembno vplivata na zdravje otrok, tj. na nemoteno učinkovito rast, delovanje in boljšo odpornost organizma. Mleko je osnova za pravilen in zdrav razvoj otroka, zlasti v predšolskem obdobju. Vsako pomanjkanje hranil v tem obdobju lahko nosi s seboj tako kratkoročne kakor tudi dolgoročne posledice. Slednje se seveda izrazijo hitreje kot pri odraslem človeku.
PREHRANSKI ZAŠČITNI DEJAVNIKI V MLEKU
Mleko se zaradi bogate hranilne in biološke sestave uvršča med pomembna živila v uravnoteženi prehrani. Vsebuje veliko beljakovin z esencialnimi aminokislinami, ter veliko vitamina D in kalcija. Slednji se bolje absorbira v telesu, kot pa kalcij iz drugih živil (npr. zelenjave), predvsem zaradi prisotnega vitamina D.
Različne študije navajajo, da zadostno uživanje mleka in mlečnih izdelkov v obdobju otroštva zmanjša tveganje za nastanek osteoporoze (vpliv na trdoto kosti), visokega krvnega tlaka, ter debelosti in deleža maščob v telesu v kasnejšem obdobju. Po zadnjih raziskavah mleko in mlečni izdelki celo vplivajo na ohranjanje optimalne telesne teže.
Mleko ima tudi zaščitno vlogo v preventivi pred rakom debelega črevesa in danke (povzeto po Parodi, 1997; Hlastan Ribič in sod., 2005). Mlečni sladkor je namreč hrana, ki je potrebna za rast bakterij v spodnjem delu prebavil.
POMEN PROBIOTIKOV
Probiotiki so živi mikroorganizmi, katerih uživanje koristno vpliva na zdravje. Njihova uporaba v prehrani ima dolgo tradicijo. Številne znanstvene raziskave so dokazale njihovo učinkovitost pri preprečevanju in zdravljenju črevesnih infekcij, drisk zaradi zdravljenja z antibiotiki in alergijskih bolezni.
OTROCI Z LAKTOZNO INTOLERANCO (LI)
LI je presnovna motnja, ki se pojavi zaradi pomanjkanja encima laktaze v črevesni steni. To ni alergija. Posledica so prebavne motnje. Pri otrocih z LI je potrebno iz prehrane popolnoma izločiti mleko in močno omejiti fermentirane mlečne izdelke (jogurt, probiotični izdelki). Popolnoma jih ne izključimo, saj bi to lahko vodilo v pomanjkanje kalcija, riboflavina in vitamina D. Nadomestek mleku so sojini izdelki. Otroci z LI lahko zaužijejo do pol skodelice mleka oz. mlečnega izdelka na dan (povzeto po Rolfes in sod., 2005).
DEJANSKO STANJE IN PRIPOROČILA
Pojavnost debelosti tako v svetu kot pri nas narašča, seveda tudi pri otrocih. Podatki za Slovenijo kažejo, da je v skupini otrok povprečne starosti 5 let prekomerno hranjenih 18 % dečkov in 21 % deklic. Debelost se pojavlja pri dečkih v 9 %, pri deklicah pa v 8 %. To pomeni, da je približno ena četrtina otrok s preveliko telesno težo debelih (prirejeno po Avbelj in sod., 2005).
Raziskava, ki je bila opravljena na področju Ljubljane, je pokazala, da slovenski predšolski otroci zaužijejo zadostne količine mleka in mlečnih izdelkov (povzeto po Poličnik, 2006).
Mleko in mlečne izdelke je priporočljivo, kljub visokemu položaju v prehranski piramidi, zaužiti 2 do 3 krat na dan. Mleko in mlečni izdelki so tudi bogat vir maščob, predvsem nasičenih maščobnih kislin, ki predstavljajo dejavnik tveganja za pojav debelosti, ter nastanek bolezni srca in ožilja. Zaradi tega se priporoča od četrtega leta starosti otroka postopno uvajanje delno posnetega mleka in mlečnih izdelkov (z 1,6 % m.m.).
Tabela: Količine priporočenega mleka in mlečnih izdelkov glede na starost otrok (prirejeno po Krsting in sod., 2003)
Starost (leta) 1 2 - 3 4 - 6
Mleko, ml. izdelki (ml/dan) 300 330 350
Pripravila: Petra Lozinšek, organizatorka prehrane in ZHR
Vir: Seminar "Mleko in mlečni izdelki v različnih življenjskih obdobjih." (Hlastan Ribič, 2008)
